{"id":100320,"date":"2022-09-19T11:42:00","date_gmt":"2022-09-19T14:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revistadeck.com\/?p=100320"},"modified":"2023-10-05T16:40:09","modified_gmt":"2023-10-05T19:40:09","slug":"nama-una-experiencia-unica-en-la-ciudad-de-queretaro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/nama-una-experiencia-unica-en-la-ciudad-de-queretaro\/","title":{"rendered":"NAMA.<\/b> Un restaurante que ofrece una experiencia \u00fanica en la ciudad de Quer\u00e9taro"},"content":{"rendered":"\n
Por<\/strong>| anonimous<\/strong> + Claudia Ornelas<\/strong> |Fotograf\u00eda | Rafael Gamo<\/strong><\/strong> Ubicado en el segundo nivel de Antea, la plaza comercial m\u00e1s importante de la ciudad de Quer\u00e9taro, en donde se ordenan una serie de restaurantes con terrazas que permiten el encuentro de los usuarios tanto de d\u00eda como de noche, el restaurante japon\u00e9s NAMA ocupa un local comercial at\u00edpico justo en el limite entre la plaza comercial y esta zona de restaurantes.<\/p>\n\n\n\n\u00a9anonimous, photo by: Rafael Gamo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Su gran frente carece de terraza por lo que hab\u00eda que buscar que los 220 m2 de construcci\u00f3n interior dieran la impresi\u00f3n de ser en si misma una terraza abierta hacia los recorridos de la plaza.<\/p>\n\n\n\n
El local de NAMA en doble altura recibe del anterior negocio la ubicaci\u00f3n de la cocina, la escalera y los ba\u00f1os en un mezzanine.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Esta condicionante deja en la parte mas lejana del local, la mayor profundidad del espacio. Es por esto por lo que el acceso se ubica pr\u00f3ximo a los dem\u00e1s restaurantes y a trav\u00e9s de un espacio comprimido que nos recuerda los accesos angostos de las construcciones tradicionales del centro de Kyoto, entras para descubrir.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Una vez adentro, se gira hacia la izquierda y el espacio se va abriendo, respetando los espacios preexistentes.<\/p>\n\n\n\n
Al fondo, se encuentra el elemento m\u00e1s importante del proyecto. La barra de Nigiris en donde la gente puede tener una experiencia directa con el preparado de la comida, una invitaci\u00f3n a conversar con el Chef y a disfrutar de los procesos de la cocina japonesa.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n, la barra de bebidas cuenta con una relaci\u00f3n directa con cocina, barra de Nigiris y \u00e1rea de comensales. La escalera, los ba\u00f1os y la bodega de servicios se localizan en planta alta justo del otro lado del espacio en doble altura de la barra de Nigiris.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
El proyecto de NAMA contempla tres estrategias.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
La primera consiste en crear un fondo neutro de madera de roble entintada y avejentada que se relaciona con las construcciones t\u00edpicas de madera en Jap\u00f3n en donde existe un rodapi\u00e9, modulaci\u00f3n, ritmo y profundidad.<\/p>\n\n\n\n
Este fondo neutro acepta los accidentes del espacio preexistente en donde \u00e1reas o elementos como columnas se pierden con el fin de unir el espacio interior y abrirlo hacia la plaza.<\/p>\n\n\n\n
La segunda estrategia consiste en la construcci\u00f3n de una estructura de madera enchapada de roble en el plaf\u00f3n que tambi\u00e9n esta basada en t\u00e9cnicas japonesas de ensambles de estructuras de madera. Este plaf\u00f3n ayuda a crear una atmosfera \u00fanica, limpia y c\u00e1lida que por su altura ayuda a lograr un mejor confort entre la altura del espacio y la escala humana.<\/p>\n\n\n\n
La tercera estrategia es crear un limite difuso entre el interior y el exterior para sentirnos como si estuvi\u00e9ramos en una terraza. Un asiento lineal continuo recorre a todo lo largo de la fachada y se delimita por medio de una jardinera que armoniza espacio y naturaleza y los ventanales corredizos de altura completa se abren para permitir una fuerte liga entre el interior y el exterior e invitan a la luz y al aire a entrar al espacio interior.<\/p>\n\n\n\n
Se produce entonces una fuerte liga entre la gente que pasa en la plaza y la gente al interior del restaurante. Vemos y nos ven.<\/p>\n\n\n\n
Estas estrategias se magnifican por un concepto japon\u00e9s milenario muy atractivo que es el juego de los opuestos.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Buscar relaciones entre oscuros y claros, entre superficies finas y superficies tersas, tal como sucede con el elemento m\u00e1s importante del proyecto en donde la barra de Nigiris. De piedra totalmente org\u00e1nica y de la regi\u00f3n contrasta con las superficies de madera de roble de la barra y el piso de granito del \u00e1rea de comensales.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Las l\u00e1mparas de mimbre que nos recuerdan a las canastas tradicionales para la pesca de langosta que tambi\u00e9n con sus formas org\u00e1nicas contrastan con la ortogonalidad del plaf\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Las l\u00e1mparas de cobre con sus formas circulares y extendidas justo encima de las mesas de los comensales a lo largo de toda la fachada tambi\u00e9n para crear una atmosfera distinta y humanizar la escala con la relaci\u00f3n de las circulaciones exteriores de la plaza, resaltar la diferencia entre estar sentado, comiendo y caminar por los pasillos de la plaza.<\/p>\n\n\n\n
En la escalera que lleva a ba\u00f1os, se utilizaron paneles tejidos en palma, posteriormente sublimados con arte estilo Suminagashi, t\u00e9cnica japonesa de aire, viento y agua que con formas ondulantes y tonos rojos que contrastan con la ortogonalidad del plaf\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
La zona de los ba\u00f1os con maderas claras, espejos con formas org\u00e1nicas y acentos en rojo ayudan a generar amplitud ante la poca altura y su condici\u00f3n de rinc\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
El vest\u00edbulo de los ba\u00f1os es un espacio peque\u00f1o pero que se abre por medio de una ventana que permite la entrada de luz natural y al mismo tiempo nos conecta con el plaf\u00f3n en otra altura.<\/p>\n\n\n\n
El espacio trata de generar una experiencia de contrastes entre texturas, formas y colores, pero de manera sutil. Tal como si se estuviese comiendo un nigiri, disfrutando de los contrastes entre las formas, los colores y las texturas del arroz y el pescado.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
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