{"id":101971,"date":"2023-02-03T15:47:00","date_gmt":"2023-02-03T18:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revistadeck.com\/?p=101971"},"modified":"2023-12-09T21:00:30","modified_gmt":"2023-12-10T00:00:30","slug":"osaka-inaugura-un-nuevo-templo-de-cocina-nikkei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/osaka-inaugura-un-nuevo-templo-de-cocina-nikkei\/","title":{"rendered":"<b>En el barrio de Colegiales.<\/b> Osaka inaugura un nuevo templo de cocina Nikkei"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Osaka<\/strong>, el restaurante de sabores in\u00e9ditos que fusiona la cocina y t\u00e9cnica japonesa y peruana, abre una nueva sucursal en el barrio de Colegiales. La propuesta llega para acercar a un nuevo p\u00fablico las bases de la cocina Nikkei y provocar una revoluci\u00f3n en las costumbres y experiencias culinarias del pa\u00eds.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"793\" height=\"515\" src=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-2.jpg\" alt=\"Osaka, Nikkei\" class=\"wp-image-101974\" srcset=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-2.jpg 793w, https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-2-300x195.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 793px) 100vw, 793px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inspirado en las aventuras que vivieron sus creadores en <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Asia\">Asia<\/a>, en busca de buenas y grandes ideas y experiencias, Osaka presenta una carta que se centra en el sushi con platos que combinan la comida y t\u00e9cnica japonesa con la creativa cocina peruana.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"793\" height=\"515\" src=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-3.jpg\" alt=\"Osaka, Nikkei\" class=\"wp-image-101975\" srcset=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-3.jpg 793w, https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-3-300x195.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 793px) 100vw, 793px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>El restaurante ubicado en un entorno urbano en el barrio de Colegiales, se destaca por un dise\u00f1o en materiales de madera y piedra, con el metal como protagonista. Para lograr este espacio se trabaj\u00f3 con distintos artistas especializados en distintos sectores del local. <\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El sal\u00f3n principal tiene\u00a0unas l\u00e1mparas nube posadas sobre unos tatamis (realizadas por el artista Bones Weisz)\u00a0para darles un concepto de escultura y lograr una morfolog\u00eda org\u00e1nica con la idea de descontracturar el concepto lineal del espacio. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pared de la barra de sushi emula el color del cobre oxidado bajo el agua y la pared del kero bar est\u00e1 inspirada en el concepto del kintsugi japon\u00e9s, ambas realizadas por Jos\u00e9 Mustacciolo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"793\" height=\"515\" src=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-4.jpg\" alt=\"Osaka, Nikkei\" class=\"wp-image-101976\" srcset=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-4.jpg 793w, https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-4-300x195.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 793px) 100vw, 793px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los g\u00e9neros textiles y las sogas que bordean el Kero Bar dan movimiento haciendo juego con luces, sombras y reflejos que crean un ambiente m\u00e1s natural y fresco, pensado en cada detalle.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"793\" height=\"515\" src=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-8.jpg\" alt=\"Osaka, Nikkei\" class=\"wp-image-101977\" srcset=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-8.jpg 793w, https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-8-300x195.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 793px) 100vw, 793px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Con un espacio de m\u00e1s de 510 m2 cubiertos que se desarrollan en una \u00fanica planta de forma alargada, Osaka est\u00e1 dise\u00f1ado para recibir a m\u00e1s de 150 comensales. <\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>A su estructura se suman 200 m2 bajo una p\u00e9rgola en el exterior con una amplia y elegante terraza que facilita la incre\u00edble vista de la ciudad. <\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, este nuevo espacio cuenta con una parrilla customizada con diferentes zonas para cocinar y fuego a 10 cm de los fierros. Cuenta con plancha lisa, hierro que genera que la grasa caiga sobre la brasa y permita un ahumado natural, y un espacio para asar brochettes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"793\" height=\"515\" src=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-7.jpg\" alt=\"Osaka, Nikkei\" class=\"wp-image-101978\" srcset=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-7.jpg 793w, https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-7-300x195.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 793px) 100vw, 793px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La propuesta gastron\u00f3mica est\u00e1 a cargo de los chefs Leandro Bouzada y Juan Matsuoka, quienes entienden al sushi no s\u00f3lo como los cl\u00e1sicos makimonos, sino en su conjunto con usuzukuris, nigiris y sashimis. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, el Nikkei bar propone ceviches de ra\u00edces peruanas para acercar platos gourmet que invitan a disfrutar de estos sabores manteniendo su complejidad y estilo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"793\" height=\"515\" src=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-10.jpg\" alt=\"Osaka, Nikkei\" class=\"wp-image-101979\" srcset=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-10.jpg 793w, https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-10-300x195.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 793px) 100vw, 793px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Con una constante innovaci\u00f3n y fusi\u00f3n de sabores, su cocina rompe las tradicionales propuestas que ofrecen otros restaurantes y presenta platos en donde se conjugan distintas t\u00e9cnicas, texturas y temperaturas. <\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Se destacan entre ellos\u00a0los Tiraditos Osk Style, el Hotate Truffle, elaborado con vieiras cortadas en abanico con una manteca de trufas, sopleteadas a fuego vivo m\u00e1s unas gotas de lima y sal marina de la Patagonia y el cl\u00e1sico Ebi Mentaiko: langostinos ba\u00f1ados en una salsa de aj\u00edes peruanos quemados, miso y queso parmesano.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su propuesta de tragos, creada por el reconocido bartender Nicol\u00e1s Hernando, se pens\u00f3 para impulsar la experiencia Nikkei a nuevos escenarios. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con ingredientes cuyos sabores y aromas ex\u00f3ticos representan la cocteler\u00eda peruana-japonesa, acercan combinaciones con bases de pisco mexicano, whisky japon\u00e9s, tequila y gins infusionados en bot\u00e1nicos como t\u00e9 Sencha, Yuzu y pimienta Sansho, los cuales agregan calidad y estilo a su carta.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"793\" height=\"1190\" src=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-9.jpg\" alt=\"Osaka, Nikkei\" class=\"wp-image-101980\" srcset=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-9.jpg 793w, https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-9-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 793px) 100vw, 793px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la misma se destaca el Pisuko Iced Tea: un iced tea homenaje al pisco con Sake, cordial de miel y jazm\u00edn, manzana clarificada, con espuma de matcha que aporta una interesante diferencia de texturas. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seguido del Kintsugi Rock:\u00a0con whisky single malt \u00a0y Campari, cocinados con caf\u00e9 peruano e higos desecados, vermut y Punt E Mes. Y el cl\u00e1sico cocktail hecho a base de tequila, sesame shochu, shrub floral de toronjas, miel de caramelo y lima.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"793\" height=\"515\" src=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-6.jpg\" alt=\"Osaka, Nikkei\" class=\"wp-image-101982\" srcset=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-6.jpg 793w, https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-6-300x195.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 793px) 100vw, 793px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Osaka<\/strong> es el restaurante pionero de la cocina Nikkei que naci\u00f3 en el a\u00f1o 2002 en Lima, Per\u00fa. Proponiendo una fusi\u00f3n de la cocina y t\u00e9cnica japonesa y peruana, con productos de ambas regiones. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"793\" height=\"515\" src=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-5.jpg\" alt=\"Osaka, Nikkei\" class=\"wp-image-101983\" srcset=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-5.jpg 793w, https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-5-300x195.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 793px) 100vw, 793px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Argentina desembarc\u00f3 en el a\u00f1o 2005 en el barrio de Palermo y luego inaugur\u00f3 su segundo restaurante en Puerto Madero. Ya cuenta con grandes sucursales en Punta del Este, Lima, Miami, Santiago, Sao Paulo, Quito y Bogot\u00e1 con las que se destaca y posiciona como una marca exitosa cuya propuesta gastron\u00f3mica cruza grandes fronteras.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"793\" height=\"515\" src=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-11.jpg\" alt=\"Osaka, Nikkei\" class=\"wp-image-101973\" srcset=\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-11.jpg 793w, https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Osaka-11-300x195.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 793px) 100vw, 793px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Osaka, el restaurante de sabores in\u00e9ditos que fusiona la cocina y t\u00e9cnica japonesa y peruana, abre una nueva sucursal en el barrio de Colegiales. 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