{"id":71959,"date":"2022-04-28T17:31:00","date_gmt":"2022-04-28T20:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revistadeck.com\/?p=71959"},"modified":"2022-06-29T19:00:09","modified_gmt":"2022-06-29T22:00:09","slug":"cienfuegos-arquitectura-que-le-da-protagonismo-al-fuego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/cienfuegos-arquitectura-que-le-da-protagonismo-al-fuego\/","title":{"rendered":"Cienfuegos.<\/b> Una propuesta gastron\u00f3mica con el fuego como elemento primario"},"content":{"rendered":"\n

Por | Arkham Projects \/ Estudio Montevideo<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong>
Cienfuegos, el fuego perfecto. Fuego protagonista, fuego creador, fuego transformador. Elemento primario presente en la elecci\u00f3n de todos los materiales. Barro que se transform\u00f3 en teja, arena que se transform\u00f3 en botella, madera que se transform\u00f3 en carb\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Elemento b\u00e1sico y primario que transforma cortes de carne en platillos, y en experiencias gastron\u00f3micas que cuentan la historia de un Yucat\u00e1n moderno, contempor\u00e1neo y atemporal. El regreso a las ra\u00edces de la cocina, result\u00f3 en la exploraci\u00f3n de nuestras ra\u00edces yucatecas, representadas en el local de diferentes formas y texturas.<\/p>\n\n\n\n

Cienfuegos es misterio, misticismo, magia. Presentado a la ciudad como un gran volumen s\u00f3lido, permanente, imponente. Como una caverna, donde los que la visitan ser\u00e1n part\u00edcipes de los elementos primarios de la cocina y de la transformaci\u00f3n de los mismos.<\/p>\n\n\n\n

\"Cienfuegos\"<\/figure>\n\n\n\n

Los muros principales, uno de gaviones de piedra volc\u00e1nica y el segundo compuesto por setenta y cinco mil tejas negras colocadas una sobre otra, recuerdan al carb\u00f3n al momento de aproximarse al restaurante desde el exterior. <\/p>\n\n\n\n

Ambos muros envuelven la totalidad del restaurante. Convirti\u00e9ndose en un volumen que expuesto al sol llena de sombras la piel exterior, generando una fachada l\u00fadica y cambiante. El muro de gaviones en particular se espera sea cubierto por vegetaci\u00f3n, la cual se apropi\u00f3 de la fachada poniente y ayudar\u00e1 a abatir el calentamiento solar.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El acceso principal se sit\u00faa justo en donde se encuentran los dos muros envolventes. Donde el usuario es recibido por una gran puerta de granito y una peque\u00f1a placa que da la se\u00f1al de bienvenida, que indica la llegada a Cienfuegos.<\/p>\n\n\n\n

Al pasar la puerta, dos elementos de diferentes texturas y formas marcan el pasaje, y anticipan que algo est\u00e1 por suceder. Uno de los elementos es una celos\u00eda curva conformada por tejas entrelazadas que permiten filtrar la vista hacia el sal\u00f3n principal. El otro es el muro de gaviones de la fachada. <\/p>\n\n\n\n

\"Cienfuegos\"<\/figure>\n\n\n\n

Este espacio de transici\u00f3n entre exterior e interior es intervenido intermitentemente con humo, el cual juega con los haces de luz, y entre ambos generan una experiencia \u00fanica. En el plaf\u00f3n se dejan ver indicios de que algo sucede del otro lado de la celos\u00eda, ya que unas maderas son gu\u00eda para continuar con el recorrido.<\/p>\n\n\n\n

El recorrido desemboca en la buena espera. Una antesala que contiene un altar p\u00e9treo presentado en forma de barra conformada de grandes bloques de piedra de la regi\u00f3n. La cual en su cara superior cuenta con un sistema para prender fuego y transformar bebidas en vivencias, en experiencias.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El protagonista del espacio es el plaf\u00f3n de madera, mismo que se deja apenas ver en el pasaje de entrada. <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Este plaf\u00f3n abraza la buena espera y el resto del sal\u00f3n principal de una manera org\u00e1nica. Cuyas formas est\u00e1n inspiradas en las ra\u00edces de los enormes \u00e1lamos que recorren las cavernas yucatecas en busca de agua.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

A partir del sal\u00f3n principal se puede acceder a las diferentes \u00e1reas: la terraza, la cava, la cueva y el estanque. Cada espacio cuenta una historia diferente.<\/p>\n\n\n\n

\"Cienfuegos\"<\/figure>\n\n\n\n

La terraza es un espacio dominado mayormente por un muro flotante cuya funci\u00f3n es albergar las cavas privadas de los clientes. Espacio cuyo prop\u00f3sito es acoger a las personas que buscan un ambiente m\u00e1s jovial. <\/p>\n\n\n\n

El plaf\u00f3n de madera evoca las ondas que produce el fuego en una hoguera. Y a su vez, es una muestra de transformaci\u00f3n de un material natural a una pieza geom\u00e9trica. Las ondas del plaf\u00f3n dirigen la vista a un patio con flora yucateca.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La cava es un volumen de cristal rodeado por botellas de vino de la casa, el cual fue pensado para eventos privados. La mesa, conformada por el tronco de un gran \u00e1rbol cortado por la mitad, alberga alrededor de catorce personas. <\/p>\n\n\n\n

Este espacio se pens\u00f3 en conjunto con un sommelier, espacio enfocado para generar experiencias multisensoriales con sabores, olores y texturas \u00fanicas. <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El piso en esta zona es mate y rugoso, ya que el brillo de las botellas es el protagonista del espacio.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"Cienfuegos\"<\/figure>\n\n\n\n

En el remate posterior se encuentra un muro movible de madera quemada y piezas irregulares, el cual da la ilusi\u00f3n que el restaurante termina ah\u00ed. Sin embargo, al mover el muro y desaparecer en su totalidad, se encuentra la cueva. <\/p>\n\n\n\n

Un espacio civilizado dentro de esta historia, el \u00fanico que contiene piezas de decoraci\u00f3n. Un refugio de uso flexible cuyo remate es un gran muro de piedra que a trav\u00e9s de momentos congelados, hace presente al esp\u00edritu de Cienfuegos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El estanque es un espacio de reflexi\u00f3n, un espacio solitario ajeno al resto del proyecto al cual se accede a trav\u00e9s de una cortina conformada por ra\u00edces representadas por sogas. Un vest\u00edbulo para lavarse las manos y para acceder a los ba\u00f1os que nos recuerda de manera visual y sonora a la oscuridad de las cavernas y al sonido que genera el agua al caer a los cenotes. <\/p>\n\n\n\n

La reflexi\u00f3n no solo es interior. El espacio completo est\u00e1 cubierto por paneles negros reflejantes que permiten ver la silueta de los usuarios con ayuda de l\u00e1mparas de filamento expuesto.<\/p>\n\n\n\n

Bienvenido a lo primario, a la ra\u00edz. Bienvenido a Cienfuegos, el fuego perfecto.<\/p>\n\n\n\n

\"Cienfuegos\"<\/figure>\n\n\n\n

FICHA T\u00c9CNICA
Arquitectos: Arkham Projects<\/a> \/ Estudio Montevideo<\/a><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong>.
Ubicaci\u00f3n: <\/strong>M\u00e9rida, Yucat\u00e1n, M\u00e9xico.
\u00c1rea del proyecto: <\/strong>595 metros cuadrados.
A\u00f1o del proyecto:<\/strong> 2020.
Fotograf\u00eda: Manolo Sol\u00eds<\/a>.<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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