![\"\"](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nOBJETIVOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\nSer referentes tanto nacional como internacional en turismo sustentable y de bajo impacto ambiental alineados con Posada Rural La Matilde que produce alimentos org\u00e1nicos y biodin\u00e1micos certificados por Letis y Demeter. <\/p>\n\n\n\n
Ser un factor de cambio en Argentina promoviendo nuevos esquemas de gesti\u00f3n tur\u00edstica. Re definiendo est\u00e1ndares de confort en hoteler\u00eda y de calidad gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n![\"Posada](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-3.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nPosada Rural La Matilde se construy\u00f3 \u00edntegramente en adobe, con revoques de barro y yeso que permite la aislaci\u00f3n t\u00e9rmica.<\/strong><\/h3>\n\n\n\nPosee techos con tiranter\u00eda de madera de bosque seco, aberturas de antiguos durmientes del ferrocarril y herrajes artesanales a fragua. Todo el mobiliario de la posada es artesanal, hecho a mano.<\/p>\n\n\n\n![\"Posada](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-10.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLas pinturas son org\u00e1nicas, las interiores a base de case\u00edna de leche y las exteriores a base de baba de cactus y ferrites.<\/p>\n\n\n\n
Se promovi\u00f3 el uso de tecnolog\u00edas limpias que contribuyan la disminuci\u00f3n de CO2 como el reciclaje de aguas grises, la recolecci\u00f3n de agua de lluvia y la utilizaci\u00f3n de paneles solares para calentamiento de agua y generaci\u00f3n de electricidad.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-13.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nPosada Rural La Matilde se concebi\u00f3 desde su etapa de inicial como un espacio libre de qu\u00edmicos. Los amenities de las habitaciones son productos hechos en La Matilde (jabones, shampoo y acondicionadores s\u00f3lidos org\u00e1nicos y biodegradables con arom\u00e1ticas de la Finca).<\/p>\n\n\n\n
Se ha evitado el uso de motores el\u00e9ctricos en las habitaciones como frigobar o televisores, grandes emisores de iones positivos que contrarrestan el microclima antes mencionado. Tambi\u00e9n, se promovi\u00f3 activamente el contacto con el ambiente natural y rural. Adem\u00e1s, se valor\u00f3 el silencio en busca de los sonidos naturales que nos rodean.<\/p>\n\n\n\n![\"Posada](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-16.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nSe reserv\u00f3 30 has de monte nativo serrano-chaque\u00f1o con el objeto de preservar el entorno natural y concientizar sobre el cuidado del mismo, ya que actualmente queda s\u00f3lo el 3% del bosque nativo de C\u00f3rdoba.<\/strong><\/h3>\n\n\n\nAdem\u00e1s, se promovi\u00f3 la valorizaci\u00f3n y conservaci\u00f3n del patrimonio natural y cultural, mediante actividades de reconocimiento de flora y fauna aut\u00f3ctona, talleres de elaboraci\u00f3n de n\u00e9ctar de flores, pr\u00e1ctica de arquer\u00eda y meditaci\u00f3n, cabalgatas por el bosque nativo y coaching con caballos.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-9.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAsimismo, con talleres de cata y degustaci\u00f3n de vinos propios y shows art\u00edsticos en vivo. Artistas locales como pintores y escultores exponen su trabajo en La Posada.<\/p>\n\n\n\n
En el predio, se cont\u00f3 con un rinc\u00f3n de flores, huerta propia y un mariposario a cielo abierto que se encuentra actualmente en desarrollo.<\/p>\n\n\n\n![\"Posada](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-15.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nEn cuanto a la gastronom\u00eda, se cont\u00f3 con el restaurante de Adobe. La cocina denominada \u201ckil\u00f3metro cero\u201d utiliza productos e ingredientes propios o de fincas vecinas. Agregado de valor que fomenta la demanda de mano de obra local y garantiza la frescura y calidad de los insumos que se ofrecieron.<\/p>\n\n\n\n
Se incluy\u00f3 la oferta gastron\u00f3mica productos del monte nativo como pimientas de aguaribay, quinoa silvestre, hongos de molle, corteza de cha\u00f1ar, flores silvestres, harina de algarroba, entre otros.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, destacar que se realiz\u00f3 toda la panificaci\u00f3n desde masas madres, quesos, mantecas, dulces, etc.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-12.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLa propuesta busca que los visitantes se lleven una interpretaci\u00f3n concreta de la producci\u00f3n de alimentos llevados a la mesa. Un reconocimiento de la flora local y de la gran variedad de \u201cyuyos\u201d que pueden ser alimento y que poseen beneficios naturales para la salud.<\/p>\n\n\n\n
Se estuvo en un proceso firme de buscar la m\u00e1xima reducci\u00f3n de envases de pl\u00e1sticos y de residuos contaminantes como el aceite de fritura que se lo recicl\u00f3 generando detergentes naturales para la cocina del restaurante.<\/p>\n\n\n\n![\"Posada](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-5.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nEs fuente de trabajo de casi 30 familias que actualmente acompa\u00f1an de forma directa a Posada Rural La Matilde y Restaurante. Adem\u00e1s de asesores profesionales como agr\u00f3nomos, contadores, abogados, t\u00e9cnicos en marketing y publicidad, RRPP comerciales y servicios externos como plomeros, gasistas, especialistas en bioclimaticidad, paisajistas y contratistas en general para la realizaci\u00f3n de diversas actividades.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-8.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLA FINCA<\/strong><\/h2>\n\n\n\nUna Finca productiva org\u00e1nica y biodin\u00e1mica certificada por Letis como productores org\u00e1nicos y Demeter como productores biodin\u00e1micos.<\/p>\n\n\n\n
Se produjeron alimentos en nuestra huerta, arom\u00e1ticas para blends e infusiones y uva para la elaboraci\u00f3n de vinos.<\/p>\n\n\n\n![\"Posada](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-6.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nEn un predio total de 60ha se dispuso de 16 ha. productivas, 6 has. de vi\u00f1edos, 2 has. de olivos, 1 ha. de frutales, 1,5 has. de huerta, 1 ha. dedicada a lagunas de recolecci\u00f3n de agua, 1 ha. destinada al secadero de arom\u00e1ticas, el invernadero y La Pulper\u00eda La Matilde.<\/p>\n\n\n\n
Se desarrollan distintas pr\u00e1cticas para la producci\u00f3n org\u00e1nica como la elaboraci\u00f3n de los compost, lombricompuestos y lixiviados. Tambi\u00e9n, se siembran posturas para nutrir los suelos y mantener la humedad, se implantan arom\u00e1ticas entre las hortalizas para la disuasi\u00f3n de aromas para las plagas, entre otras medidas.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-7.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAdem\u00e1s, se lleva a cabo un minucioso censo de hormigueros, se mide su actividad y se interviene seg\u00fan sea necesario mediante la utilizaci\u00f3n de preparados org\u00e1nicos para \u201cahuyentar\u201d las hormigas.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nPosada Rural La Matilde se construy\u00f3 \u00edntegramente en adobe, con revoques de barro y yeso que permite la aislaci\u00f3n t\u00e9rmica.<\/strong><\/h3>\n\n\n\nPosee techos con tiranter\u00eda de madera de bosque seco, aberturas de antiguos durmientes del ferrocarril y herrajes artesanales a fragua. Todo el mobiliario de la posada es artesanal, hecho a mano.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nLas pinturas son org\u00e1nicas, las interiores a base de case\u00edna de leche y las exteriores a base de baba de cactus y ferrites.<\/p>\n\n\n\n
Se promovi\u00f3 el uso de tecnolog\u00edas limpias que contribuyan la disminuci\u00f3n de CO2 como el reciclaje de aguas grises, la recolecci\u00f3n de agua de lluvia y la utilizaci\u00f3n de paneles solares para calentamiento de agua y generaci\u00f3n de electricidad.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nPosada Rural La Matilde se concebi\u00f3 desde su etapa de inicial como un espacio libre de qu\u00edmicos. Los amenities de las habitaciones son productos hechos en La Matilde (jabones, shampoo y acondicionadores s\u00f3lidos org\u00e1nicos y biodegradables con arom\u00e1ticas de la Finca).<\/p>\n\n\n\n
Se ha evitado el uso de motores el\u00e9ctricos en las habitaciones como frigobar o televisores, grandes emisores de iones positivos que contrarrestan el microclima antes mencionado. Tambi\u00e9n, se promovi\u00f3 activamente el contacto con el ambiente natural y rural. Adem\u00e1s, se valor\u00f3 el silencio en busca de los sonidos naturales que nos rodean.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nSe reserv\u00f3 30 has de monte nativo serrano-chaque\u00f1o con el objeto de preservar el entorno natural y concientizar sobre el cuidado del mismo, ya que actualmente queda s\u00f3lo el 3% del bosque nativo de C\u00f3rdoba.<\/strong><\/h3>\n\n\n\nAdem\u00e1s, se promovi\u00f3 la valorizaci\u00f3n y conservaci\u00f3n del patrimonio natural y cultural, mediante actividades de reconocimiento de flora y fauna aut\u00f3ctona, talleres de elaboraci\u00f3n de n\u00e9ctar de flores, pr\u00e1ctica de arquer\u00eda y meditaci\u00f3n, cabalgatas por el bosque nativo y coaching con caballos.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nAsimismo, con talleres de cata y degustaci\u00f3n de vinos propios y shows art\u00edsticos en vivo. Artistas locales como pintores y escultores exponen su trabajo en La Posada.<\/p>\n\n\n\n
En el predio, se cont\u00f3 con un rinc\u00f3n de flores, huerta propia y un mariposario a cielo abierto que se encuentra actualmente en desarrollo.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nEn cuanto a la gastronom\u00eda, se cont\u00f3 con el restaurante de Adobe. La cocina denominada \u201ckil\u00f3metro cero\u201d utiliza productos e ingredientes propios o de fincas vecinas. Agregado de valor que fomenta la demanda de mano de obra local y garantiza la frescura y calidad de los insumos que se ofrecieron.<\/p>\n\n\n\n
Se incluy\u00f3 la oferta gastron\u00f3mica productos del monte nativo como pimientas de aguaribay, quinoa silvestre, hongos de molle, corteza de cha\u00f1ar, flores silvestres, harina de algarroba, entre otros.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, destacar que se realiz\u00f3 toda la panificaci\u00f3n desde masas madres, quesos, mantecas, dulces, etc.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nLa propuesta busca que los visitantes se lleven una interpretaci\u00f3n concreta de la producci\u00f3n de alimentos llevados a la mesa. Un reconocimiento de la flora local y de la gran variedad de \u201cyuyos\u201d que pueden ser alimento y que poseen beneficios naturales para la salud.<\/p>\n\n\n\n
Se estuvo en un proceso firme de buscar la m\u00e1xima reducci\u00f3n de envases de pl\u00e1sticos y de residuos contaminantes como el aceite de fritura que se lo recicl\u00f3 generando detergentes naturales para la cocina del restaurante.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nEs fuente de trabajo de casi 30 familias que actualmente acompa\u00f1an de forma directa a Posada Rural La Matilde y Restaurante. Adem\u00e1s de asesores profesionales como agr\u00f3nomos, contadores, abogados, t\u00e9cnicos en marketing y publicidad, RRPP comerciales y servicios externos como plomeros, gasistas, especialistas en bioclimaticidad, paisajistas y contratistas en general para la realizaci\u00f3n de diversas actividades.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nLA FINCA<\/strong><\/h2>\n\n\n\nUna Finca productiva org\u00e1nica y biodin\u00e1mica certificada por Letis como productores org\u00e1nicos y Demeter como productores biodin\u00e1micos.<\/p>\n\n\n\n
Se produjeron alimentos en nuestra huerta, arom\u00e1ticas para blends e infusiones y uva para la elaboraci\u00f3n de vinos.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nEn un predio total de 60ha se dispuso de 16 ha. productivas, 6 has. de vi\u00f1edos, 2 has. de olivos, 1 ha. de frutales, 1,5 has. de huerta, 1 ha. dedicada a lagunas de recolecci\u00f3n de agua, 1 ha. destinada al secadero de arom\u00e1ticas, el invernadero y La Pulper\u00eda La Matilde.<\/p>\n\n\n\n
Se desarrollan distintas pr\u00e1cticas para la producci\u00f3n org\u00e1nica como la elaboraci\u00f3n de los compost, lombricompuestos y lixiviados. Tambi\u00e9n, se siembran posturas para nutrir los suelos y mantener la humedad, se implantan arom\u00e1ticas entre las hortalizas para la disuasi\u00f3n de aromas para las plagas, entre otras medidas.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nAdem\u00e1s, se lleva a cabo un minucioso censo de hormigueros, se mide su actividad y se interviene seg\u00fan sea necesario mediante la utilizaci\u00f3n de preparados org\u00e1nicos para \u201cahuyentar\u201d las hormigas.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nLas pinturas son org\u00e1nicas, las interiores a base de case\u00edna de leche y las exteriores a base de baba de cactus y ferrites.<\/p>\n\n\n\n
Se promovi\u00f3 el uso de tecnolog\u00edas limpias que contribuyan la disminuci\u00f3n de CO2 como el reciclaje de aguas grises, la recolecci\u00f3n de agua de lluvia y la utilizaci\u00f3n de paneles solares para calentamiento de agua y generaci\u00f3n de electricidad.<\/p>\n\n\n\n Posada Rural La Matilde se concebi\u00f3 desde su etapa de inicial como un espacio libre de qu\u00edmicos. Los amenities de las habitaciones son productos hechos en La Matilde (jabones, shampoo y acondicionadores s\u00f3lidos org\u00e1nicos y biodegradables con arom\u00e1ticas de la Finca).<\/p>\n\n\n\n Se ha evitado el uso de motores el\u00e9ctricos en las habitaciones como frigobar o televisores, grandes emisores de iones positivos que contrarrestan el microclima antes mencionado. Tambi\u00e9n, se promovi\u00f3 activamente el contacto con el ambiente natural y rural. Adem\u00e1s, se valor\u00f3 el silencio en busca de los sonidos naturales que nos rodean.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, se promovi\u00f3 la valorizaci\u00f3n y conservaci\u00f3n del patrimonio natural y cultural, mediante actividades de reconocimiento de flora y fauna aut\u00f3ctona, talleres de elaboraci\u00f3n de n\u00e9ctar de flores, pr\u00e1ctica de arquer\u00eda y meditaci\u00f3n, cabalgatas por el bosque nativo y coaching con caballos.<\/p>\n\n\n\n Asimismo, con talleres de cata y degustaci\u00f3n de vinos propios y shows art\u00edsticos en vivo. Artistas locales como pintores y escultores exponen su trabajo en La Posada.<\/p>\n\n\n\n En el predio, se cont\u00f3 con un rinc\u00f3n de flores, huerta propia y un mariposario a cielo abierto que se encuentra actualmente en desarrollo.<\/p>\n\n\n\n En cuanto a la gastronom\u00eda, se cont\u00f3 con el restaurante de Adobe. La cocina denominada \u201ckil\u00f3metro cero\u201d utiliza productos e ingredientes propios o de fincas vecinas. Agregado de valor que fomenta la demanda de mano de obra local y garantiza la frescura y calidad de los insumos que se ofrecieron.<\/p>\n\n\n\n Se incluy\u00f3 la oferta gastron\u00f3mica productos del monte nativo como pimientas de aguaribay, quinoa silvestre, hongos de molle, corteza de cha\u00f1ar, flores silvestres, harina de algarroba, entre otros.<\/p>\n\n\n\n Asimismo, destacar que se realiz\u00f3 toda la panificaci\u00f3n desde masas madres, quesos, mantecas, dulces, etc.<\/p>\n\n\n\n La propuesta busca que los visitantes se lleven una interpretaci\u00f3n concreta de la producci\u00f3n de alimentos llevados a la mesa. Un reconocimiento de la flora local y de la gran variedad de \u201cyuyos\u201d que pueden ser alimento y que poseen beneficios naturales para la salud.<\/p>\n\n\n\n Se estuvo en un proceso firme de buscar la m\u00e1xima reducci\u00f3n de envases de pl\u00e1sticos y de residuos contaminantes como el aceite de fritura que se lo recicl\u00f3 generando detergentes naturales para la cocina del restaurante.<\/p>\n\n\n\n Es fuente de trabajo de casi 30 familias que actualmente acompa\u00f1an de forma directa a Posada Rural La Matilde y Restaurante. Adem\u00e1s de asesores profesionales como agr\u00f3nomos, contadores, abogados, t\u00e9cnicos en marketing y publicidad, RRPP comerciales y servicios externos como plomeros, gasistas, especialistas en bioclimaticidad, paisajistas y contratistas en general para la realizaci\u00f3n de diversas actividades.<\/p>\n\n\n\n Una Finca productiva org\u00e1nica y biodin\u00e1mica certificada por Letis como productores org\u00e1nicos y Demeter como productores biodin\u00e1micos.<\/p>\n\n\n\n Se produjeron alimentos en nuestra huerta, arom\u00e1ticas para blends e infusiones y uva para la elaboraci\u00f3n de vinos.<\/p>\n\n\n\n En un predio total de 60ha se dispuso de 16 ha. productivas, 6 has. de vi\u00f1edos, 2 has. de olivos, 1 ha. de frutales, 1,5 has. de huerta, 1 ha. dedicada a lagunas de recolecci\u00f3n de agua, 1 ha. destinada al secadero de arom\u00e1ticas, el invernadero y La Pulper\u00eda La Matilde.<\/p>\n\n\n\n Se desarrollan distintas pr\u00e1cticas para la producci\u00f3n org\u00e1nica como la elaboraci\u00f3n de los compost, lombricompuestos y lixiviados. Tambi\u00e9n, se siembran posturas para nutrir los suelos y mantener la humedad, se implantan arom\u00e1ticas entre las hortalizas para la disuasi\u00f3n de aromas para las plagas, entre otras medidas.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, se lleva a cabo un minucioso censo de hormigueros, se mide su actividad y se interviene seg\u00fan sea necesario mediante la utilizaci\u00f3n de preparados org\u00e1nicos para \u201cahuyentar\u201d las hormigas.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nSe reserv\u00f3 30 has de monte nativo serrano-chaque\u00f1o con el objeto de preservar el entorno natural y concientizar sobre el cuidado del mismo, ya que actualmente queda s\u00f3lo el 3% del bosque nativo de C\u00f3rdoba.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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![\"Posada](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-14.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-4.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"Posada](\"https:\/\/www.revistadeck.com\/sitio\/wp-content\/uploads\/Posada-Rural-La-Matilde-11.jpg\")
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