El estudio de diseño danés Space Copenhagen acaba de completar los interiores de Cozinha das Flores y Flôr. Un nuevo restaurante y bar en Porto, Portugal, para Nuno Mendes, el chef portugués más aclamado del mundo.
Ubicado en el histórico Largo Sao Dominigos, el restaurante Cozinha Das Flores y el bar Flôr ocupan varios edificios interconectados del siglo XVII que Space Copenhagen ha restaurado cuidadosamente para revelar y mantener muchas de sus características originales.
La propiedad consta de cinco edificios diferentes. Los dos que dan al Largo son del siglo XVII y originalmente eran casas familiares.
Desde entonces, han tenido diferentes usos a lo largo del tiempo. Sobre este lienzo en bruto, Signe Bindslev Henriksen y Peter Bundgaard Rützou de Space Copenhagen han creado una narrativa de diseño rica en capas que celebra la artesanía local, donde las texturas lujosas se combinan con siluetas modernas en forma de muebles y piezas de arte especialmente encargadas.
La aspiración de Cozinha das Flores y Flôr fue establecer fuertes conexiones entre el huésped y el espacio, incorporando diferentes puntos de referencia y contenido en la experiencia.
Space Copenhagen ha diseñado Cozinha Das Flores como un espacio interior acogedor donde los huéspedes pueden optar por relajarse a su propio ritmo en privacidad o mirar hacia la vibrante y atractiva calle adyacente.
Las tradiciones y el patrimonio locales no solo se han utilizado en la oferta culinaria, sino que también se han respaldado con elementos de artesanía y ornamentación presentes en la selección de colores, materiales y texturas, así como en muebles, vajillas, elementos decorativos y arte.
El proyecto utiliza en la medida de lo posible productos y materiales locales. Piedra, madera, metal y azulejos se han obtenido de regiones de Portugal siguiendo un criterio de proximidad.
La piedra envejecida y la madera oscura eran los puntos de partida existentes que conectan el edificio con su antiguo propósito y su lugar en el tiempo.
Sobre esta base, el estudio introdujo paredes enlucidas en tonos cálidos terrosos y un uso consciente de la luz para realzar y saturar, incluyendo metales oscurecidos como acero ennegrecido y latón oscurecido.
El comedor principal, con capacidad para 50 personas, cuenta con mesas de comedor de roble hechas a mano que contrastan con las sillas CH 26 Wegner y las luces colgantes de OCHRE.
Un elemento central del diseño del restaurante de 250 m2 es una cocina abierta creada alrededor de una chimenea que establece una conexión entre el huésped y los productos locales portugueses que se están preparando.
El restaurante también cuenta con un impresionante armario de vinos empotrado con una selección cuidadosa de vinos locales e internacionales. Construido con roble oscuro y acero ennegrecido.
