Por | SOA architekti | Fotografía | Studio Flusser
The Kimchi está ubicado junto a la estación ferroviaria Masaryk de Praga y ocupa el espacio de una antigua pastelería, conservando parcialmente su distribución original.
El proyecto fue desarrollado por un matrimonio coreano para quienes The Kimchi representa tanto un emprendimiento personal como una extensión natural de su vida cotidiana. Su objetivo fue llevar a Praga una versión auténtica de la comida callejera coreana: rápida y accesible, pero también fresca, genuina y elaborada con un compromiso absoluto con la calidad.
Los ingredientes se preparan diariamente y la cantidad de porciones es intencionalmente limitada, lo que convierte cada visita en una experiencia gastronómica más personal.
El funcionamiento del restaurante se organiza en dos áreas interconectadas. En la cocina trasera se preparan los ingredientes frescos y se realiza la elaboración inicial de los platos, mientras que el armado final se lleva a cabo en el mostrador, a la vista de los clientes. Este sistema optimiza el flujo de trabajo y garantiza frescura, autenticidad y una relación directa entre la cocina y quienes visitan el lugar.
El concepto visual y funcional nació de una estrecha colaboración entre los arquitectos, el diseñador gráfico y los propietarios. El interior toma referencias de la tradición culinaria coreana, la cultura pop contemporánea y la vibrante energía visual de Seúl.
El principal recurso de diseño es una onda dinámica, inspirada libremente en la bandera de Corea del Sur, que recorre todo el proyecto, desde la señalización exterior y el mostrador hasta los gráficos aplicados en las paredes.
La paleta cromática se apoya en el fuerte contraste entre azul, rojo y naranja. El azul unifica mesas, bancos, revestimientos y detalles de iluminación, mientras que las juntas rojas de los azulejos blancos y la malla texturada naranja ubicada sobre el mostrador aportan energía, profundidad y una identidad visual distintiva al espacio.
The Kimchi ofrece una nueva mirada sobre la comida rápida de calidad. Los visitantes pueden observar cómo se terminan de preparar sus platos en la cocina abierta, elegir entre distintos tipos de asientos —desde lugares junto a la ventana hasta una mesa comunitaria de hormigón— o simplemente pedir la comida para llevar. El restaurante combina la velocidad de la gastronomía urbana con ingredientes frescos, una historia personal y una propuesta arquitectónica con identidad propia.
FICHA TÉCNICA
Arquitectura: SOA architekti.
Ubicación: Praga, República Checa.
Año: 2026.
Área: 135 metros cuadrados.
Fotografía: Studio Flusser.
