La Absenta nació en Suiza en el Siglo XVIII. Es una bebida destilada cuyo principal ingrediente es el Ajenjo (en latín Artemisia Absithium, de allí su nombre) a la cual se le atribuyen cientos de historias y misterios. Furor en la sociedad bohemia parisina entre 1880 y 1914, ha retornado para convertirse en una moda contemporánea de bares y clubs nocturnos.
La Absenta, Absinthe o Absynthe puede alcanzar los 89º de alcohol y es saborizada con hierbas, especias y raíces. Su principal componente es la denominada “Santa Trinidad’’: Ajenjo, Flores de hisopo y Anís verde.
Antiguamente, sus principales consumidores eran artistas bohemios europeos tales como: Vincent van Gogh, Edouard Manet, Arthur Rimbaud, Paul Verlaine, Henri Tolouse-Lautrec, Charles Baudelaire y Ernest Hemingway, entre muchos otros.
Acusada de provocar alucinaciones, e incluso la locura, la Absenta fue prohibida durante un siglo en muchos países. En Francia y otros lugares aún hoy en día no se puede comprar.
